カルシウムは、必要摂取量が多い多量ミネラル（主要ミネラル）のうちの一つであり、骨と歯の形成、筋収縮、神経伝導、ホルモン分泌、および血液凝固が適切に機能するために必要である ^※01 MSDマニュアル（https://www.msdmanuals.com/ja-jp/プロフェッショナル/09-栄養障害, 最終改訂年月 2018年 3月） 。カルシウムは体重の1〜2％を占めるが、その99％が骨と歯に存在する。残り1％は血液や組織液、細胞に含まれている ^※02 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書　 「日本人の食事摂取基準」策定検討会（厚生労働省) 2018年12月 。
　
カルシウムの欠乏によって、骨粗鬆症、動脈硬化などを招くことがある。過剰摂取の場合は、高カルシウム血症、高カルシウム尿症、軟組織の石灰化、泌尿器系結石、前立腺がん、亜鉛や鉄の吸収障害、便秘などが生じる可能性がある。
　
カルシウムの1日の摂取推奨量は、男性は 12歳〜14歳 が最も高く 1000 mg/日であり、15歳〜29歳が800 mg/日、30歳〜74歳が750 mg/日である。 女性も12歳〜14歳 が最も高く 800 mg/日であり、15歳〜74歳が650 mg/日である ^※03 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書　 「日本人の食事摂取基準」策定検討会（厚生労働省) 2018年12月 。

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