ビタミンは、ヒトの成長と健康の維持に欠かせない有機化合物であり、ヒトの体内で合成されないため、食事から摂取する必要がある。そのため、必須栄養素と呼ばれる。
ビタミンは、大きく水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられる。水溶性ビタミンは9種類(B1、B2、B6、B12、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、C)、脂溶性ビタミンは4種類(A、D、E、K)からなる。
ビタミンの働きが明らかになるにつれ、かつては欠乏症予防または治療のために摂取されていたが、近年では生活習慣病予防の効果も期待されている ※01 Kern H.J. and Mitmesser S.H. Role of nutrients in metabolic syndrome: a 2017 update. Nutrition and Dietary Supplements 10 13–26, (2018) 。
ビタミン一覧(名称と成分)
参考文献
01. | Kern H.J. and Mitmesser S.H. Role of nutrients in metabolic syndrome: a 2017 update. Nutrition and Dietary Supplements 10 13–26, (2018) |