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レジスタントプロテイン
レジスタントプロテインとは、腸内で消化、吸収されない高分子重量片タンパク質（High-molecular-weight-fraction）を指す ※01 Sugano M & Goto S. Steroid-binding peptides form dietary proteins. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 36(Suppl.): S147-S150. (1990) 。
レジスタントプロテインは、腸管内で胆汁酸と結合することによって、胆汁酸の体内プール量が減少し、その結果、胆汁酸の原料であるコレステロールの代謝を促す可能性が指摘されている ※02 Hasegawa M, et al. Evaluation of the effects of freeze-dried soybean curd intake on cholesterol levels using a novel biomarker. Drug. Discov. Ther. 3:143-145, (2009) 。したがって、動脈硬化の原因のひとつである血中コレステロール値を改善させる可能性がある。
また、ヒトの小腸内で消化、吸収されにくいことから、難消化性グルコースと同様に腸内細菌のエサになり、腸内環境を改善する可能性が指摘されている ※03 Kato N. & Iwami K. Resistant protein; Its existence and function beneficial to health. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 48:1-5, (2002) 。
参考文献
| 01. | Sugano M & Goto S. Steroid-binding peptides form dietary proteins. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 36(Suppl.): S147-S150. (1990) | |
| 02. | Hasegawa M, et al. Evaluation of the effects of freeze-dried soybean curd intake on cholesterol levels using a novel biomarker. Drug. Discov. Ther. 3:143-145, (2009) | |
| 03. | Kato N. & Iwami K. Resistant protein; Its existence and function beneficial to health. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 48:1-5, (2002) |
